イタリア料理(7)

毎回予約が殺到する人気のイタリア料理ですが、今回も手軽に出来て美味しいフルコースディナーを堪能いたしました。

☆ アンティパスト（前菜）

ブレザオラとルッコラ

ブレザオラ（珍しい塩漬け牛肉生ハム）とルッコラの上に、スライスしたパルメザンチーズとレモン汁をかけた、お手軽に出来て美味しい前菜です。

☆ 南イタリアの伝統的なパスタ料理

菜の花とアンチョビのオレッキェッテパスタ

小さな耳の形をしたパスタを季節の菜の花とオリーブオイル・にんにく・ 唐辛子・アンチョビのソースと2種のチーズで和えたやさしいお味の春らしいパスタです。

☆ 鶏のカツレツトマト風味

ミキサーにかけて細かくしたパン粉にパルメザンチーズとみじん切りのハーブ3種を混ぜて衣にすることで風味の良い力ツレツになります。 その上に、スライスした、たまねぎと唐辛子をオリーブオイルで炒め、トマトを加えて煮詰めたソースをかけ、モッツアレッラチーズをのせてオーブンで焼くと、チーズとトマトソースの良い香りが会場中に立ち込めていました。

☆ ドルチェ（デザート）

苺の生クリーム和え

苺と粉砂糖をミキサーにかけたものと泡立てた生クリームを和えた、シンプルでさっぱりしたお味のデザートです。